鶏皮こがしパラパラチャーハン
クックB2U44E☆ @cook_40184787
サラダ油を使わず鶏皮をこがして出た油を使います。ご飯を洗うという暴挙でパラパラチャーハンに
このレシピの生い立ち
毎度自分で作るチャーハンが糞まずくて仕方なかったので試行錯誤を何度も重ねこの作り方にたどり着きました
鶏皮こがしパラパラチャーハン
サラダ油を使わず鶏皮をこがして出た油を使います。ご飯を洗うという暴挙でパラパラチャーハンに
このレシピの生い立ち
毎度自分で作るチャーハンが糞まずくて仕方なかったので試行錯誤を何度も重ねこの作り方にたどり着きました
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- 1
冷凍鶏皮を解凍し小さく切ったらフライパンで焦げ目がつくまで炒める。染み出た油は取っておく
- 2
冷凍ネギのみじん切りを解凍し油をひかず炒めて水分をとばしておく（冷凍でなくてもOK）ベーコンはさいの目切りに
- 3
卵をとき３：１にわけ
多い方を炒めていり卵を作っておく - 4
少ない方の溶き卵に塩コショウ、マヨネーズ、ほんだし、砂糖を入れまぜておく
- 5
冷凍ごはんを600Wで４分チンしざるに移し水で洗ったあと水気を手で軽くしぼり取り４のボウルの中に入れて混ぜる
- 6
フライパンに１の油を敷き１～５の材料とすりごまを投入し炒める
- 7
ある程度炒まったら具をフライパンの横に寄せて空いてる部分に醤油大さじ１（分量外）を入れてこがし醤油を作りまぜる
コツ・ポイント
ごはんはチンするとでんぷんでネチャネチャになるので水洗いするといいそうです。
鶏皮の焦げと醤油の焦げでおいしくなります
卵のごはんコーティングは全部卵を使ってしまうとボソボソになったりご飯が硬くなって食感が悪いので少なめにしてみました。
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