じゃじゃ麺
盛岡のソウルフード、じゃじゃ麺です!
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盛岡の人なら知ってる伝統レシピです!
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干ししいたけを水にもどす。
玉ねぎ、にんにく、生姜を細かく刻み、炒める。
そこに豚挽肉をいれ、よく炒める。
戻した干ししいたけをみじん切りにして加え、そこに戻し汁、味噌、黒ごまペーストをいれる。
弱火で煮込む。
麺をゆでる。柔らかめに茹でるのがコツ。
きゅうりを細切りにする。
茹であがった麺を盛りつけ、上に煮込んだ味噌、きゅうりを乗せる。
お好みでおろしたにんにく、生姜をのせて出来上がり!
食べるときに、お好みでラー油や酢をかけてみてね。
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