大根は皮をむき３ミリのいちょう切りにします。塩をして一晩おき、水分が出たらよく洗い絞ります。

生姜は皮をむいて千切りにします。鍋に
☆を入れ大根も入れ４～５分煮ます。ここで大根を一度取り出し汁を少し煮詰めます。

煮詰めたあと大根を戻し煮絡める。冷めたら出来上がりです。