本格タイ蒸し魚をライムソースで
shinxian @cook_40050626
コリアンダーたっぷり！程よいすっぱさ辛さで癖になる
このレシピの生い立ち
タイで食べたその味、帰りの機内誌でレシピを発見。家で何度も作って食べた味。
本格タイ蒸し魚をライムソースで
コリアンダーたっぷり！程よいすっぱさ辛さで癖になる
このレシピの生い立ち
タイで食べたその味、帰りの機内誌でレシピを発見。家で何度も作って食べた味。
アプリでひらく作り方
- 1
魚を綺麗に洗って、切り込みを入れる。塩をまぶして、しばらく置いて水気を切る。写真は蒸す直前の状態。
-
- 2
ライムジュースを絞り、にんにく、コリアンダの根、チリを細かく砕く。ナムプラー、塩を入れて、混ぜる。ここで味見をしてね。
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- 3
コリアンダの葉は適当に切っておく。
- 4
湯気が立った蒸し器に皿を引き、その上に魚をおいて、強火で蒸す。魚の大きさにもよりますが、１０-１５分を目安に。
- 5
蒸しあがったら、そのままで大きめのお皿にもり、ソースをかけて、コリアンダの葉っぱをかけていただく。
-
- 6
蒸した皿にスープが入っていますが、味の邪魔になるので、捨てます。
コツ・ポイント
魚はスズキが一番おいしかったが、タイ、はたはたもかなりおいしくできる。我が家に適当なお皿がないので、バナナの葉っぱで代用。
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