ふわふわトロトロ卵スープ〜改
チャコ★ @cook_40083147
中華料理屋さんのスープみたいに、まんべんなく卵が散らばっていて見た目も味もオイシ〜♪優しい味に仕上げてます。
このレシピの生い立ち
友達のおうちでいただいた卵スープが美味しくて チンゲン菜をプラスして再現してみました。…が 作り方が 未熟者の私の自己流なので もっと良い作り方のご指導ありましたらお願いします(*^^*)
ふわふわトロトロ卵スープ〜改
中華料理屋さんのスープみたいに、まんべんなく卵が散らばっていて見た目も味もオイシ〜♪優しい味に仕上げてます。
このレシピの生い立ち
友達のおうちでいただいた卵スープが美味しくて チンゲン菜をプラスして再現してみました。…が 作り方が 未熟者の私の自己流なので もっと良い作り方のご指導ありましたらお願いします(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
チンゲン菜は２㎝幅位に切る。卵は溶いておく。鍋にチンゲン菜の芯の部分と水４５０㏄を入れ加熱する。
- 2
沸騰したら、葉の部分を加え、色良く火が通ったら チンゲン菜を一度取り出しておく。
- 3
チンゲン菜を取り除いた鍋に鶏ガラスープと塩を加え、良く溶いた○を少し高めの位置から細く流す。絶えず菜箸で混ぜる。
- 4
混ぜながら１分位グツグツさせ 充分にトロミが着いたら 卵を同じく高い位置から細く流す。この時も絶えず混ぜる。
- 5
チンゲン菜を戻し 器に注ぎ完成です。
- 6
- 7
そー言えば！友達の所で食べたのには春雨も入ってました♪今頃ですが思い出したので追記します(^-^;
コツ・ポイント
トロミをつけてから卵を加えると、細かくきれいな卵スープができます。水溶き片栗粉を加える時、ダマにならない様に少しずつ良く混ぜながら加えて下さい。(もっと良い方法があったら教えて下さい(^-^;))
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