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梅味噌(覚え書き)
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梅味噌(覚え書き)-レシピのメイン写真

梅味噌(覚え書き)

_hacco_
_hacco_ @cook_40013943

今年梅仕事デビュー^^忘れない様に♬
このレシピの生い立ち
今年は梅づいてます^^;

今年梅仕事デビュー^^忘れない様に♬
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_hacco_
_hacco_ @cook_40013943

今年梅仕事デビュー^^忘れない様に♬
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材料

  • 梅(南高梅) 500g
  • 甜菜糖 500g
  • 麦味噌(混) 500g
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作り方

  1. 1

    梅を1時間ほど水につけ、ヘタのを取り除き、水分をよく拭き取る。

  2. 2

    タッパーなどの入れ物に甜菜糖→味噌→梅→甜菜糖→味噌みたいな感じで入れる

    • 梅味噌(覚え書き)作り方2写真
  3. 3

    1週間^^

    • 梅味噌(覚え書き)作り方3写真
  4. 4

    9日目、発酵がはじまりました。

    • 梅味噌(覚え書き)作り方4写真
  5. 5

    13日目余りにシュワシュワと発酵してたので、種を外して半分だけ取り除き半分は熟成させます。
    これはブレンダーかけた状態。

    • 梅味噌(覚え書き)作り方5写真
  6. 6

    ブレンダーかけた物を鍋で15分程煮込んだ状態。

    • 梅味噌(覚え書き)作り方6写真
  7. 7

    ほんの少しの甜菜糖とお酢で伸ばして、早速キュウリと♡

    • 梅味噌(覚え書き)作り方7写真
  8. 8

    一週間後の状態はまた^^

コツ・ポイント

毎日かき回すこと。

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_hacco_
_hacco_ @cook_40013943
2013/06/30 11:20に公開
お弁当は卒業しました✨これからはパンやスイーツ作りを楽しみます✌
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うめ

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