酢飯を作ります。
温かいご飯に酢飯用調味料を加え、混ぜ、冷まします。

１．の酢飯の内８０ｇ程度を取り、青菜ふりかけを混ぜ、緑色のご飯をつくります。（青菜がない場合は青海苔でも代用可）

チーズかまぼこを半分の長さ（１０ｃｍ）に切り、それぞれ海苔を巻きます。

きゅうりは半分の長さに切り、半割りにし、海苔を巻きつけます。

もう１枚の２０×１０ｃｍの海苔に、白酢飯の半分程度を全体にのせます。

きゅうり巻きの両側に残りの白酢飯をのせ、巻きます。

しっかりとまき、しめらせた包丁で切り、チーズかまぼこに海苔を切り抜いた目を貼り付け完成です。