新ごぼうと長芋のオリーブオイル炒め
ウーラ @cook_40066660
旬の新ごぼうを使った、長芋とソーセージを合わせたシンプルなオリーブオイル炒め。新ごぼうをいつもと違う食べ方をしたい時に。
このレシピの生い立ち
ありあわせの材料から生まれたレシピ。なんとなく合うんじゃないかと思って、作ってみました。いつもは煮物やきんぴらばっかりの新ごぼうを、違う形で食べたいと思ってました。オリーブ油でよく炒めることで新ごぼうの甘味が味わえ、洋風な味になりました。
新ごぼうと長芋のオリーブオイル炒め
旬の新ごぼうを使った、長芋とソーセージを合わせたシンプルなオリーブオイル炒め。新ごぼうをいつもと違う食べ方をしたい時に。
このレシピの生い立ち
ありあわせの材料から生まれたレシピ。なんとなく合うんじゃないかと思って、作ってみました。いつもは煮物やきんぴらばっかりの新ごぼうを、違う形で食べたいと思ってました。オリーブ油でよく炒めることで新ごぼうの甘味が味わえ、洋風な味になりました。
作り方
- 1
ごぼうはよく洗って、皮を剥かずに約5cm幅に切る。太いごぼうは1/4、中位なら半分に切り、細い物ならそのままにする。
- 2
長芋は皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。
ソーセージも食べやすい大きさに切る。 - 3
フライパンにオリーブオイルをひき、ドライガーリックとごぼう、長芋を入れ、よく炒める。
- 4
よく炒めたら、ソーセージを加える。
- 5
全ての材料に火が通ったら、塩・胡椒をし（塩は少し濃いめがお勧め）、火を止めてからバジルやパセリを加える。
- 6
お皿に盛りつけたら完成！
コツ・ポイント
特にないです。ごぼうによく火を通すくらいかな・・・ きのこを加えてもおいしいと思います。
新ごぼうの甘味とほくほくした長芋の素朴な味に、塩気の効いたソーセージが合います。
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