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カルシウム☆高野豆腐と夏野菜小エビ餡かけ
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カルシウム☆高野豆腐と夏野菜小エビ餡かけ-レシピのメイン写真

カルシウム☆高野豆腐と夏野菜小エビ餡かけ

豆乳の美盛:豆腐千珍
豆乳の美盛:豆腐千珍 @cook_40056196

カルシウムやビタミンD、鉄分補給にオススメのメニュー
オクラで自然ととろみがつくので、片栗粉も使いません
ズボラメニュー
このレシピの生い立ち
親子で食べられる夏の昼間簡単メニュー
子供が小さい方は薄味に仕上げておいて
(例えば、レシピの塩を使わず仕上げて)
大人のご飯によそうときに塩気足してください

同じものを同じ鍋から食べて手抜きです!

カルシウムやビタミンD、鉄分補給にオススメのメニュー
オクラで自然ととろみがつくので、片栗粉も使いません
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親子で食べられる夏の昼間簡単メニュー
子供が小さい方は薄味に仕上げておいて
(例えば、レシピの塩を使わず仕上げて)
大人のご飯によそうときに塩気足してください

同じものを同じ鍋から食べて手抜きです!

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カルシウム☆高野豆腐と夏野菜小エビ餡かけ

豆乳の美盛:豆腐千珍
豆乳の美盛:豆腐千珍 @cook_40056196

カルシウムやビタミンD、鉄分補給にオススメのメニュー
オクラで自然ととろみがつくので、片栗粉も使いません
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子供が小さい方は薄味に仕上げておいて
(例えば、レシピの塩を使わず仕上げて)
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オクラで自然ととろみがつくので、片栗粉も使いません
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材料

2人分
  1. 茄子 1本
  2. オクラ 3本
  3. 高野豆腐 1枚
  4. 小エビ 大さじ2
  5. 水 300cc
  6. 醤油 小さじ2
  7. みりん 小さじ2
  8. 塩 少々
  9. ごま油 お好みで
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作り方

  1. 1

    茄子はスライサーで千切りして水にさらす、オクラは3mmぐらいの輪切りにします

  2. 2

    高野豆腐は水で戻してフードプロセッサーや包丁でそぼろ状(1cmぐらいのカタマリ)に砕く

  3. 3

    野菜、小エビ、水、調味料を鍋に入れて柔らかくなるまで煮る

    • カルシウム☆高野豆腐と夏野菜小エビ餡かけ作り方3写真
  4. 4

    ごま油は加熱し過ぎると勿体無いので、最後火を止める直前に回し掛けて香り付け

  5. 5

    ご飯にかけて召し上がれ

コツ・ポイント

我が家の2歳の息子は、茄子は千切りにだと皮が歯に当たらず食べやすいみたいです

大人だけなら角切りでも食感が楽しめて良いと思います

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豆乳の美盛:豆腐千珍
豆乳の美盛:豆腐千珍 @cook_40056196
2015/07/18 21:40に公開
■豆乳の美盛(よしもり)です。業務用豆乳・豆腐加工品の製造販売、豆腐料理メニューのご提案など、食に関わる皆様の為に日々大豆と知恵を絞っております。『豆乳の美盛ホームページ』http://www.ilovetofu.net『豆乳の美盛オンラインショップ』http://www.ilovetofu.net/shopping/
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