仙台麩を1,5cm幅に切り、水に付けてもどします。玉ねぎは薄切りにします。卵は溶きほぐして塩・こしょうしておきます。

フライパンにゴマ油をしき、玉ねぎをじっくり炒める。良い感じにしんなりしてきたら、☆の調味料を入れて煮立たせる。

もどしておいた仙台麩の水気を切り、フライパンに入れる。裏表まんべんなく汁が染みるように、時々かえす。

麩がひたひたになったら、卵を回し入れて蓋をして火を止める。卵のトロトロ加減はお好みで！