シロップの材料をすべて鍋にいれ、砂糖が溶けるまで加熱し、冷ましておく。

スポンジは3枚に切る

生クリームはボールに生クリームと砂糖をいれ、その下に大きめのボールに氷水を入れたもので冷やしながら泡立てる（八分立て）。

苺はいい形の飾る分を残し、残りを4枚くらいにスライスする。

スポンジを1枚にしポップをハケで染みこませる。

生クリームを適量のせ薄く広げる。

スライスした苺をまんべんなくのせる。

その上からまた生クリームをのせ、苺の隙間を埋めるようにのばす。

その上にまたスポンジをのせ、同じ手順でシロップ→生クリーム→苺→生クリーム。

2段目が終わったら、残った生クリームを上に全部乗せ、上部を軽くならし、端から落ちてきた生クリームをならす。

最後に残しておいた苺を飾って完成。