*⑅୨୧*紅茶のシフォンケーキ
みずまあみ @cook_40160266
Earl Grayを使用した香りの良いシフォンケーキが出来上がりました(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
ホームメイドならではのしっとりとしたシフォンケーキ
*⑅୨୧*紅茶のシフォンケーキ
Earl Grayを使用した香りの良いシフォンケーキが出来上がりました(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
ホームメイドならではのしっとりとしたシフォンケーキ
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- 1
【準備】
薄力粉はふるっておく
生地に入れる紅茶葉はミキサー等で細かくする - 2
紅茶液を作る
紅茶4gを牛乳150ccを鍋で煮出し、濾して90ccの紅茶液を作り、粗熱をとっておく - 3
【作り方】
ボウルに卵白、レモン汁を入れて泡立てる。土地で2〜3回に分けてコンスターチと砂糖の半量を混ぜる。 - 4
持ち上げたメレンゲの角が柔らかくお辞儀する程度に泡立てる。
※泡立て過ぎに注意 - 5
別のボウルで卵黄と残りの砂糖を白っぽくなるまで泡立てる。
- 6
卵黄を泡立てたものに、サラダ油と紅茶液を加えさらに泡立てる。
- 7
ふるった薄力粉と紅茶葉を少しずつ加えホイッパーでぐるぐるかき混ぜる。
- 8
それにメレンゲの一部を加え混ぜてから、残りのメレンゲを加えゴムベラでざっくりと混ぜる。
- 9
練らないようにそこからすくい上げるように混ぜたら型に流し込む。
- 10
全て入れたら10センチ程度上から落として、気泡を抜く
- 11
170℃に余熱したオーブンで30分焼く
- 12
型を逆さまにして粗熱をとり、その後ビニール袋をかぶせしっかり冷ます
- 13
しっかり冷めたら型から慎重に外す
コツ・ポイント
卵白は冷やしておくと細かい泡が出来上がります♡
メレンゲを作るボウルは水気などのない清潔なものを使用することと、泡立て過ぎないことがポイント！泡立て過ぎるとパサパサになりやすいのでご注意を！！
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