ジャガイモの皮を剥き一口大に切る。
大きいものなら4等分。私は今回小玉の新ジャガイモを使用したので2等分。

鍋にジャガイモと浸るくらいの水を入れ中火で煮る。

串でさしてジャガイモが柔らかくなったら湯をほんの少しだけ残し捨てる。
そこに丸鶏がらスープをいれ強火で煮立たせる。

ジャガイモが焦げないように鍋を振りながら残りの水分を飛ばす。水分がなくなりジャガイモが粉をふいたら火を止め出来上がり。

メインのつけあわせやおかずとしても美味しい1品。

しっかりお味の調味料として今回は『丸鶏がらスープ』を使用しました。