豆腐は角切りにしてザルにあげ水気を切っておく。豚肉、レタスは食べやすい大きさに切る。

深めのフライパンに油を引き豚肉を炒める。色が変わってきたら豆腐を入れ、豚肉の油を吸わせるように炒める。

☆の調味料をすべて入れ少し煮立たせる。レタスとしめじを入れ、少ししんなりなるまで炒めたら溶き卵を回しかけてさっと炒める。