キノコたっぷり春巻き
キノコたっぷり！
餃子を包むより簡単でオススメ！
このレシピの生い立ち
たけのこを頂いたので、春巻きにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を小さめに切り、塩麹をもみこんでおく。(塩と日本酒でもOK)
- 2
えのき、しいたけ、キクラゲ、たけのこを食べやすい大きさに切り、生姜を千切りにする。
- 3
胡麻油と生姜を、フライパンで弱火にかけ、香りが出てきたら豚肉を入れ火を強める。
- 4
豚肉にある程度火が通ったら、キノコ類を入れ塩をふり、しんなりするまで炒める。
- 5
キノコ類がしんなりしたら、たけのこを入れ、オイスターソース、醤油、胡椒をプラスして炒め、火をとめる。
- 6
バットにあけて、あら熱をとり、春巻きの皮で包んだら200℃の油で揚げる。
-
- 7
油を切って、器に盛り付けて完成。
お好みで醤油、辛子をつけて。
(味がしっかりついてるので、何もつけなくても美味。) -
コツ・ポイント
キノコ(えのきは必須！)をたくさん入れると、歯ごたえもあってボリュームが出ます。
エリンギやシメジ、その時の気分で。
たけのこがなくてもいいし、お肉は鶏肉でもひき肉でも自由！
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