カラメルを作ります。小鍋にグラニュー糖とお水を入れ、強火にかける。色づいてきたら揺すります。

濃いめの茶色になったら火からおろして、お湯を入れ混ぜます。(はねるので注意して下さい）

カラメルシロップが熱いうちに、プリン容器に分け入れます。

ボールに玉子を割りいれ、泡立て器でほぐします。砂糖を入れて混ぜます。

牛乳を沸騰する直前まで温めて、１のかぼちゃに少しずつ加えて、混ぜ合わせます。

６を５の玉子と混ぜてこします。容器に等分に注ぎ入れます。泡などが浮いていたら、スプーンですくい取ります。

ケーキの型や深めのバットに７を入れ、天板に乗せ型の半分までお湯を張る。１６０℃に予熱したオーブンで４０～４５分焼きます。

プリンを揺すってみて、真ん中が大きく揺れなければ出来上がり。粗熱をとり冷蔵庫で冷やします。