有頭エビの詰め物 ウニとマッシュポテト
koako @cook_40039402
勢いで近所で特売のウニを買ってしまった笑）
そんなウニで十分。一手間加えて。
このレシピの生い立ち
ちょっと酔った勢いでウニ買っちゃった（苦笑）
有頭エビの詰め物 ウニとマッシュポテト
勢いで近所で特売のウニを買ってしまった笑）
そんなウニで十分。一手間加えて。
このレシピの生い立ち
ちょっと酔った勢いでウニ買っちゃった（苦笑）
アプリでひらく作り方
- 1
有頭エビは水洗いをし、背開きに。
軽く塩を振って5分放置。浮いた水分はキッチンペーパー等で拭取る。 - 2
詰め物の準備。
ジャガイモは皮がついたままレンジで2分。
潰してマッシュ状にする。 - 3
オリーブオイル・生クリーム・ウニを2に入れ滑らかになるよう潰しながら混ぜる。
塩コショウで味を調える。 - 4
1.のエビに3.を詰める。
上からパン粉を振る。 - 5
フライパンにオリーブオイルを引き強火で殻を下にして焼く。
殻の色が変わった所で白ワインを入れ蓋をする。1分程蒸し焼き。 - 6
耐熱容器に5.のフライパンの中身全て（エビ、焼き汁、オイル）を移し、200度に熱したオーブンで3分。表面に焦げ目を付ける
- 7
お皿にスライスしたキュウリと、焼きあがったエビを乗せたら完成！
コツ・ポイント
オーブンで焦げ目を付ける際、フライパンの中身全てを移すこと。エビを乾燥から防ぎます。
マッシュのシットリ感とエビの甘み、ウニの香りがポイントです。
焼きすぎに注意。
つくれぽ
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