冷奴にマンゴー味噌
冷奴をマンゴー味噌で♪
新しい冷奴の味です。
このレシピの生い立ち
マーマレード味噌があるなら、マンゴーも合うと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は
宝酒蔵 ジュレのお酒
「Carina」マンゴー
を、使用しました。 -
- 2
マンゴージュレ大さじ１を耐熱皿に入れ、５００Ｗのレンジで２０秒加熱し、アルコールを飛ばします。（お手持ちのレンジで調整）
-
- 3
荒熱を取り、冷蔵庫や保冷剤の上に置き、溶けたジュレを固めます。（１０～１５分くらい）
- 4
豆腐は水切りをし、カシューナッツは砕いておきます。
-
- 5
水切り方法は、豆腐のパックに２箇所切り目を入れ水を捨て、蒲鉾板を乗せその上に皿やコップを置いて冷蔵庫で半日置く。
-
- 6
②のジュレが固まったら白味噌を入れ、混ぜ合わせます。
- 7
③の水切りした豆腐を器に入れ、③のジュレをかけ、上にナッツを散らして出来上がり。
-
- 8
3013.07.14追記
その他「Carina」レシピ
スイーツ：ID18742645「IBUKI～大人スイーツ」 -
- 9
ID:18747861「トロピカルミントで大人スイーツ」
マンゴージュレとミントチョコアイスが、結構合うんです。 -
- 10
ID:18658406「スパークリングなトキメキスイーツ」
梅酒ジュレとロゼ・スパークリングワインで、大人スイーツ♪ -
- 11
ID:18700061「サーディンのオーブン焼きに梅ドレ」
梅酒ジュレを使ってサッパリドレッシング♪ -
コツ・ポイント
豆腐の水切りは色々な方法がありますが、しっかりしておくと美味しいです。
梅酒のアルコールはそのままだとアルコールが邪魔をするので飛ばす方が美味しいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18653587
