最初にお肉を炒め、少し色が変わってきたら、大き目のくし形に切った玉ねぎを加えて炒めます。ステンレス鍋使用の為油なしです。

そうでない場合は、少し油をひいてから炒めてください。そこに皮付きのまま８等分したトマトを加えて炒め、乱切りにした人参と、

糸こんと、大き目に切ったじゃが芋を加えてサッと炒めて、砂糖、しょう油、酒、みりん、昆布茶を加えてひと煮立ちさせる。

アクを取って、時々上下をかえすようにまぜ、蓋を少しずらして、柔らかくなって味がしみるまで煮ます。

仕上げに、８等分に切ったトマトをもう１個分加えて、少し煮ます。
食べるまで、お鍋の中で味をしみ込ませておきます。

今回は、茹でて冷凍したあった、えんどう豆を解凍して、トマトと一緒のタイミングで入れました。