肉の塊にシーズニングソルトとブラックペッパーを擦り込んでアルミホイルに包んで冷蔵庫で数時間寝かせる。

ベーキングディッシュにノンスティックスプレーをかけ、玉ねぎとにんにくを敷き、その上に脂が沢山付いてる面を上に置く。

ベーキングディッシュにアルミをかけ、165℃で2.5〜3時間じっくり焼く。

焼きあがったBrisketを薄めにスライスしお好みのBBQソースをかけて出来上がり。