
生たらこでつくる塩蔵たらこ
完全無添加たらこができます。
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イクラしょうゆ漬けができるなら、たらこだって!!
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なるべく小さくて深さのある容器にたらこ以外の材料を入れる。(容器が小さいと少しの漬け汁でもたらこ全体にいきわたる)
たらこをいれる。たらこの上下入れ替えをしたりして(底の方にあるものを上に乗せなおす)漬け汁がまんべんなくつくようにする。
冷蔵庫で保存します。半日に1回くらい上下入れ替えをして、全体が赤くなるように漬け汁をいきわたらせる。
翌々日頃から、たらこらしい味になります。
市販品ほど日持ちしません。お早めにどうぞ。
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