カラメルを作る。砂糖と水を鍋に入れ火にかける。沸騰してフツフツしてきます。鍋を揺すりながらしばらく煮詰めます。

フツフツの泡が細かくなって茶色になったら５０ｃｃのお湯を鍋をゆすりながら入れます。ジュッと音がするので気をつけて。

カラメルが固まる前に容器に入れる。カップで作る場合は、カップに入れる。

卵は大きめの鍋か、ボールに溶いておく。鍋に砂糖と牛乳、生クリームを入れ火にかける。

砂糖が溶け、７０度くらいで火から下ろし溶いた卵に少しずつ温めた牛乳を混ぜながら入れる。

混ざったら、こし器でこします。無い場合は茶こしなどでこします。こすと出来上がりがなめらかになります。

カラメルの入った器に流しいれ、天板に湯を張って（天板の半分くらい）１２０～１３０度のオーブンで４０分焼く。

冷蔵庫で冷やして好みでホイップクリームを添えても。１日置くとカラメルがプリンとなじみます。