柚子食パン
Piccolofam @cook_40185237
柚子の香りが爽やかな、何もつけずにパクパク食べれる食パンです。余熱を利用した焼き方でしっとりふんわり。
このレシピの生い立ち
地元の製パン材料店で配布していたレシピを少しアレンジしました。
柚子食パン
柚子の香りが爽やかな、何もつけずにパクパク食べれる食パンです。余熱を利用した焼き方でしっとりふんわり。
このレシピの生い立ち
地元の製パン材料店で配布していたレシピを少しアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに材料をセットし、生地コースでスタート。柚子ピールは具材後入れ機能で投入。ＨＢお任せの場合は食パンコースでスタート。
-
- 2
一次発酵終了後取りだし、軽くガスを抜きながら生地を2分割して丸める。濡れ布巾をかけて、ベンチタイム20分。
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- 3
生地を綿棒で長方形に伸ばし、縦に三つ折りにしたあと、横の端からクルクル巻く。巻き終わりを指でつまんでとじる。
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- 4
巻き終わりを下にし、パン型の片側に寄せて入れる。生地が型の9割程度まで膨らむまで二次発酵。
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- 5
230℃に予熱したオーブンで17分（夏場は15分）、そのまま余熱で15分焼く。
-
コツ・ポイント
水分が多めの生地なので、ベタつく場合は打ち粉を少ししてください。
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