にんじんをスライスして細ーく千切りにしたら、ボウルにいれて塩をふる。混ぜてしばらく放置。オリーブオイルと酢を混ぜておく。

にんじんがしんなりしたら、混ぜておいた調味料とジャムを入れて、和える。味をみて、コショウして、完成！