キャベツは、洗ったら千切りにします。鶏皮は、かたくり粉をまぶし揚げ油で揚げたら軽く振り塩をしておきます。

フライパンに胡麻油を入れたら塩をいれ、キャベツと鶏皮を混ぜた器に熱々の胡麻油と胡椒をかけてかき混ぜていただきます。