まぐろの冷奴
まぐろのうま味と練りがらしの相性抜群!
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酒の肴にもなるごちそう冷奴メニューのご紹介です。
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まぐろは1cm角の薄切りにし、混ぜ合わせたAに5分程つける。
豆腐は2~3cm角の奴に切る。
小ねぎは小口切りにする(大葉ならせん切りにする)。
器に②を盛って①をのせ、つけ汁を少々かけて③を散らす。
まぐろの食感が残る程度の薄切りにし、豆腐は木綿または絹ごしのお好みのものを。
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