今回の材料です。
長ねぎを青ネギに変えました。

トマトの湯むきをします。皮がむきやすいように十文字に切れ目を入れます。
お湯を沸かします。

お湯が沸騰したら、火を止め２のトマトを入れます。

熱湯に入れたトマトを冷水に移します。

４で皮がむけやすくなっているので、皮をむきます。

皮をむいたトマトを冷まし１㎝位の四角に切ります。切ったトマトをボウルに入れ本つゆ小さじ２（分量外）を入れなじませます。

青ネギは小口切りにし、大葉は千切りにします。

○を合わせ冷蔵庫に入れておきます。

冷水でそばをほぐし
水気をよく切ります。

９で水気がよく切れたら器に入れます。

６のトマトを汁も一緒に１０のそばの上に盛り付けます。

１１のトマトに青ネギの小口切りをちらします。

８のかけ汁をトマトの上に回しかけ大葉を飾って完成です。