ラップを敷いた上に豚ロース肉(厚切り)を1枚置きスライスチーズより少し大きめになるようたたいてのばす。もう1枚も同様に。

梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

ラディッシュは飾り切りをし、水にさらしておく。

豚肉の1枚に塩、こしょうをし、もう1枚に、梅肉を塗る。

それぞれスライスチーズをのせ、『青のり』をふる。

端からチーズをおさえながら巻き、小麦粉、溶いた卵、パン粉の順につける。

フライパンに油を3cm入れ、170℃の油で、きつね色になるまで揚げる。

冷めたらそれぞれ6等分する。

皿に盛り付け、ラディッシュをのせる。