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茄子入り餃子♬(失敗なしの焼き方編)
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茄子入り餃子♬(失敗なしの焼き方編)-レシピのメイン写真

茄子入り餃子♬(失敗なしの焼き方編)

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

なぜ茄子?ハイ!お肉のかさましデス♬
そして茄子入りだけれどとってもジューシー!
我家の失敗なしの焼き方をどうぞ☆

このレシピの生い立ち
まだ10代のころの愛娘は運動部で腹ペコさんだったので一人で20個くらいペロリと食べちゃってました。
娘よ。この焼き方を覚えておくといいよ★

なぜ茄子?ハイ!お肉のかさましデス♬
そして茄子入りだけれどとってもジューシー!
我家の失敗なしの焼き方をどうぞ☆

このレシピの生い立ち
まだ10代のころの愛娘は運動部で腹ペコさんだったので一人で20個くらいペロリと食べちゃってました。
娘よ。この焼き方を覚えておくといいよ★

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茄子入り餃子♬(失敗なしの焼き方編)

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

なぜ茄子?ハイ!お肉のかさましデス♬
そして茄子入りだけれどとってもジューシー!
我家の失敗なしの焼き方をどうぞ☆

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まだ10代のころの愛娘は運動部で腹ペコさんだったので一人で20個くらいペロリと食べちゃってました。
娘よ。この焼き方を覚えておくといいよ★

なぜ茄子?ハイ!お肉のかさましデス♬
そして茄子入りだけれどとってもジューシー!
我家の失敗なしの焼き方をどうぞ☆

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まだ10代のころの愛娘は運動部で腹ペコさんだったので一人で20個くらいペロリと食べちゃってました。
娘よ。この焼き方を覚えておくといいよ★

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材料

3人分
  • 餃子の皮(大判) 24枚
  • 豚ひき肉 100g
  • 茄子(長茄子) 1本(120g)
  • キャベツ(みじん切り) 200g
  • 塩 小1
  • ◎醤油 大1/2
  • ◎酒 大1/2
  • ◎ゴマ油 大1/2
  • ◎オイスターソース 小1
  • ◎砂糖 小1/2
  • ◎ニンニク(すりおろし) 小1/2
  • ◎生姜(すりおろし) 小1/2
  • 油(炒め用) 適量
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作り方

  1. 1

    茄子・キャベツをみじん切りにしたら塩を振りしっかり揉む。水分が出ると約半分の量になります

    • 茄子入り餃子♬(失敗なしの焼き方編)作り方1写真
  2. 2

    肉・◎印を入れてしっかり揉み混ぜる。
    皮の枚数に合わせて肉ダネに筋を入れておくとラクチンです

    • 茄子入り餃子♬(失敗なしの焼き方編)作り方2写真
  3. 3

    皮に包む。
    我家は裏はそのままで表の皮を3回織り込むタイプです

    • 茄子入り餃子♬(失敗なしの焼き方編)作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油(大さじ1/2ほど)いれ餃子を並べて蓋をし中弱火で焼く

    • 茄子入り餃子♬(失敗なしの焼き方編)作り方4写真
  5. 5

    このくらいの焼き色がついたら・・
    水30mlを入れ蓋をし再び焼く

    • 茄子入り餃子♬(失敗なしの焼き方編)作り方5写真
  6. 6

    水分が無くなり、フライパンをゆすって餃子がフライパンの上を滑るように動けたら焼き上がりのサイン!

    • 茄子入り餃子♬(失敗なしの焼き方編)作り方6写真
  7. 7

    召し上がれ♬

    • 茄子入り餃子♬(失敗なしの焼き方編)作り方7写真

コツ・ポイント

全てを焼き上げるまで、工程4・5・6を繰り返して下さい。

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はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
2013/06/29 22:54に公開
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり~だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう!これからもよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

餃子 なす キャベツ 豚ひき肉 にんにく 酒 しょうが

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