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レモンクッキー-レシピのメイン写真

レモンクッキー

けめこ27
けめこ27 @cook_40171207

我が家の定番スイーツ。
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今までで一番作ってきたクッキーです。

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材料

  • レモン 1個
  • 薄力粉 250g
  • バター 125g
  • 卵黄(Lサイズ) 1個分
  • 砂糖 75g
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作り方

  1. 1

    レモンは皮の黄色い部分だけをすりおろし、果汁を絞る。

  2. 2

    ボウルにバターを入れクリーム状にし砂糖を加えすり混ぜる。
    卵黄を加えレモンの皮、レモン汁大さじ1と1/2を加え混ぜる。

  3. 3

    2のボウルにふるった薄力粉を加え全体がしっとりまとまるように混ぜ、二つに分け棒状にし冷蔵庫で30分休ませる。

    • レモンクッキー作り方3写真
  4. 4

    包丁で7~8ミリに切り、180度に温めたオーブンの天板に並べて13分~15分焼く。

    • レモンクッキー作り方4写真

コツ・ポイント

薄力粉を加え全体にまとまったらあまり長くこねすぎないようにする。(手の温度でバターが溶け生地が柔らかくなるため)

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けめこ27
けめこ27 @cook_40171207
2018/07/20 13:14に公開
2匹の愛猫と暮らす主婦です。
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このレシピのキーワード

クッキー バター 薄力粉 レモン 卵黄

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