ヘルシーな文旦と大根の春色サラダ
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文旦と大根という「さっぱり味コンビ」にアクセントを添えるのは、なんと唐辛子！色合いがとってもキレイですよ～
このレシピの生い立ち
ベトナムに旅行した時に、現地の人が柑橘類に唐辛子入りの塩を付けて食べており、真似したところ美味しかったので、自分なりにアレンジしてみました
ヘルシーな文旦と大根の春色サラダ
文旦と大根という「さっぱり味コンビ」にアクセントを添えるのは、なんと唐辛子！色合いがとってもキレイですよ～
このレシピの生い立ち
ベトナムに旅行した時に、現地の人が柑橘類に唐辛子入りの塩を付けて食べており、真似したところ美味しかったので、自分なりにアレンジしてみました
作り方
- 1
文旦は皮をむいてタネを取り、実を袋から出しておく。バラバラになってもOK。外皮の一部分をピーラーで取り、千切りにしておく
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- 2
大根は細めの拍子切りにしておく。ボウルに文旦の実、外皮の千切り、大根を入れ、オリーブオイルを回しかけて全体に馴染ませる
-
- 3
そこへ、はちみつと塩、七味を入れて全体をさっくり混ぜる。（※今回は七味入りの塩を使用）
-
- 4
パセリを入れて、さらに混ぜる（※今回は乾燥パセリを使用）
-
- 5
お皿に盛りつけ、プチトマトに＊の形に包丁を入れて上に飾りつける
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コツ・ポイント
先にオリーブオイルを全体にからめてから塩を入れないと、水気が出て、どんどんしんなりとなってしまいます。なるべく食べる直前にあえた方がいいです。文旦の代わりにグレープフルーツ、パセリの代わりに青のりやカイワレでもいいですよ。
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