卵は卵白と卵黄に分けて、卵白は角が立つまでしっかり泡立てて、泡立ったらグラニュー糖を数回に分けて加える。

2の砂糖のざらつきがなくなったら、卵黄を加えて優しく泡立てる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるって、木べらでさっくり混ぜる。

4の粉っぽさがなくなったら、サラダ油を加えて空気を入れながら切るように混ぜる。

高い位置から型に生地を流し込む。型に生地を入れたら数回ぽんぽんと20㎝程上から型を落とし空気を抜く。

生地が焼けたら、常温で完全に冷ます。

生地が冷めたら2つにスライスする。

生クリームは泡立てて、好みの固さになったら砂糖を加えて更にしっかり混ぜる。

11のクリームの上に12の苺のスライスをのせる。苺をのせたらペーパーで軽く押して成形する。

もう一枚のスライスしたスポンジにも生クリームを塗って13に重ねる。

成形したら、クリームでコーティングする。

後はお好みのフルーツでデコレーション。

今回のりんごの飾りはりんごを1/8にカットし、芯はくり抜く。まず端から中央の下を目指して包丁を入れる。

逆側からも同じように入れる。

これをくり返すとりんごの飾りができます。果物ナイフが向いてます。