＊幸せのオレンジ色タルト＊
オレンジ色の果物を使った爽やかタルトです♬
余った生地はクッキーにもできますよ＊＾＾＊
このレシピの生い立ち
お店みたいな夏らしいタルトが食べたくて＊＾＾＊
パートシュクレも各クリームもほかのタルトにも使えます。
＊幸せのオレンジ色タルト＊
オレンジ色の果物を使った爽やかタルトです♬
余った生地はクッキーにもできますよ＊＾＾＊
このレシピの生い立ち
お店みたいな夏らしいタルトが食べたくて＊＾＾＊
パートシュクレも各クリームもほかのタルトにも使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
パートシュクレ
（タルト生地）
- 2
バターに砂糖と塩、卵黄を加えてゴムべらで潰すように混ぜる。
-
- 3
★をふるい入れ、粉気が少しだけ残る程度まで混ぜる。
-
- 4
ラップに包み、冷蔵庫で２時間ほど寝かせる。
- 5
カスタードクリーム
（クレーム・パティシエールのための） - 6
材料を耐熱性の容器に入れて泡立て機で順に混ぜる
- 7
レンジで３０秒ごとに加熱し、固まりが出てきたら泡立て機で混ぜ、混ぜた跡が残るくらいの固さになるまで繰り返す
-
- 8
表面にぴっちりとラップをして、その上とお皿の下を保冷剤で囲み急激に冷やす。
-
- 9
生地を型に入れる
- 10
寝かした生地を強力粉を塗し３ｍｍ～４ｍｍ程の厚さにのばします。
※固い場合は放置して伸ばせる固さに。
※生地は余ります。 -
- 11
麺棒に生地を巻きつけタルト型に乗せ、指を使って生地を型にぴったり合わせます。
- 12
生地が型に入ったら、余分な生地を落とすためにタルト型の上を麺棒を転がします。
そのまま冷蔵庫に入れて２０分休ませる。 -
- 13
クレーム・ダマンド
- 14
柔らかくなったバターと砂糖を入れて泡立て機で混ぜる。
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- 15
溶き卵を３回に分けて加え、混ぜる。
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- 16
アーモンドプードルを加えて混ぜる。
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- 17
焼きあげる
オーブンを１７０度に予熱しておく。
- 18
休ませた生地にフォークで穴をあける。
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- 19
クレームダマンドを敷き詰めオーブンで１７０度で２０分焼く。
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- 20
※冷ましてから型だしする。
- 21
クレーム・パティシエール
- 22
８分立てにホイップした生クリームとカスタードを泡立て機で混ぜる。
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- 23
果物を切る
- 24
黄桃は６等分に串切りする。
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- 25
オレンジは頭とおしりの部分を落とす。
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- 26
外の皮をむく。
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- 27
白いワタの部分をむく。果実自身を覆う薄い皮も一緒に。
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- 28
身と間にある皮の間に包丁を入れて身を取る。
- 29
冷めた土台にクレーム・パティシエールを半量敷く。
クリームは余ります。 -
- 30
オレンジと桃を交互に乗せて、セルフィーユを飾ったら完成！
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- 31
残ったタルト生地は１２ｃｍ型の場合天板いっぱいにクッキーができます。
配合変えずにすみません。
コツ・ポイント
余った生地はクッキーにしてくださいね＊＾＾＊
１５ｃｍ型でも生地の分量を直さずにできますが、その場合はクレーム・ダマンドと果物を２倍にしてください。
つくれぽ
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