😊発酵調味料💕簡単♪いろいろ使える手作り塩麹😊
hirokoh @hirokoh
いろいろなお料理に使える塩麴です♪とっても簡単に作れるので自分で作って、もっともっと使いましょ💕
塩麹を手作りしてみたいと思い、考えたレシピです😊
✨YouTubeでレシピ動画を公開中です✨ https://www.youtube.com/@hirokoh
😊お料理ブログ😊
http://hirokoh.seesaa.net/
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アプリでひらく作り方
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今回は生の米麹を使用しました。
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乾燥米麹の場合は、バラバラにほぐしておく。
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ボウルなどの大きめの入れ物に、米麹と塩を入れてしっかり混ぜる。
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蓋付きのタッパーに移し水を入れて混ぜる。表面を平らにして、蓋を少しずらして１日１回かき混ぜ、冬は常温、夏は冷蔵庫で保存。
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生の米麴の場合は１週間～１０日、乾燥した米麴の場合は１０日～２週間ぐらいで出来上がり。
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冷蔵庫で半年ぐらいは保存できるそうです。
でもそれまでに使い切っちゃうかも（＊´艸｀） - 7
我が家では１．５ｋｇ分の米麹で塩麹を作ったので、こんなに出来ちゃいました(^^;。いろんなお料理に使うぞ～！！
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コツ・ポイント
・出来上がるまでは、１日１回かき混ぜてください。
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