鶏胸肉に砂糖(大さじ２)を揉みこんでから塩(大さじ２)を揉みこんで一晩密閉の袋に入れて冷蔵庫で寝かせる。砂糖を先に！

①の鶏肉を水で洗い、余分な味を落とす。水に浸けておかなくて良いです。洗い流す程度。

茹であがった鶏肉は鶏ハムとして美味しくてべます。茹で汁のアクを取り除き、レタスを入れて加熱します。

溶き卵を加えて味見。お好みで塩を足して塩分調節をしてください（^人^）