お米をとぎ、30分ザルにあげる。

玉ねぎはみじん切り。あさりは殻をこすりあわせてよく洗う。ウインナーは斜めに切る。シーフードミックスは解凍する。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ウインナー、あさり、シーフードミックスの順に炒めていく。塩、胡椒で味を調える。

３をざるにあげ、汁をこす。水と足して400ｃｃにして炊飯器に移す。

炊飯器に、お米、サフラン、コンソメを入れてさっと混ぜる。上に３の具をのせて早炊きで、炊く。

炊きあがったら、あさりを取り除き、お皿に盛りつけてあさりを散らす。