カンパチの和風サラダ

Name: カンパチの和風サラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カンパチ刺身用 120ｇ; 大根 60ｇ; 貝割れ大根 10ｇ; 青ネギ 少々; しそ 適量; おろししょうが 少々; ぽん酢 大さじ2～3

うおいち @uoichi

ブリの旬が冬なのに対し、カンパチは夏が旬です。身はブリに似ているのでブリでもこのサラダは活用できます。
このレシピの生い立ち
今回使ったのも活じめの養殖カンパチで、脂がよくのっているので、あっさりとポン酢のサラダ風にしました。

カンパチの和風サラダ

うおいち @uoichi

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材料

2人分

カンパチ刺身用 120ｇ
大根 60ｇ
貝割れ大根 10ｇ
青ネギ少々
しそ適量
おろししょうが少々
ぽん酢大さじ2～3

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作り方

1

大根は薄めの拍子木に、青ねぎは小口切り、大葉は千切りに、それぞれ切る。香味野菜は適当にあるものを組み合わせてOK。
2

カンパチを薄めにそぎ切りにして皿に並べ、上に①の香味野菜、おろしショウガを散す。
3

食べる時にポン酢をかけます。

コツ・ポイント

ポン酢はあっさり味なので、もう少し油系がお好みならばオリーブ油・ニンニクを追加するとか、あるいは和風のドレッシングに代えてもＯＫです。お好みで！

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2018/07/27 00:00に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

このレシピのキーワード

サラダ大根大葉かいわれ刺身青ネギ

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