フライパンに胡桃を入れ、極々弱火で炒り始めます。もしくはレンジのグリルでじっくり水気を飛ばしてください。

別のフライパンに、●の材料（砂糖・バター・醤油・水）を入れ弱火で溶かしていきます。1の胡桃は全体を均一に炒ります。

弱火でじっくり、時々ゆすりながら全体を煮詰めていきます。極弱火で根気よく。味見をし、お好みで醤油や塩を加え調整します。

時間にして5～10分位。菜箸で掬ってトロリンコとしてきたら火を止め、コーヒーフレッシュを入れ全体になじませます。

胡桃を投入し、からめます。クッキングシートなどの上で乾かし、完成。