玉ねぎはみじん切り、キノコ類は食べ易い大きさに切っておく。

鶏肉は余分な脂を取り除き、筋を切る。
皮目にフォークで穴をあける。

ジップロックなどの袋に鶏肉・玉ねぎ・★を入れて３０分程味を染み込ませる。

フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ火にかける。

にんにくの香りが立ってきたら、③の鶏肉だけ取り出し皮目から焼く。

皮がパリっとしてきたら裏返し、火が通ったらフライパンから取り出し、食べ易い大きさに切っておく。

鶏肉を焼いたフライパンに、バターとキノコを入れ炒め、③の残ったソースを入れ煮詰める。