玉ねぎはくし切り、にんじんは食べやすくきる。キャベツも大きめにざく切り。

にんにくをみじん切りにし、サラダ油(分量外)でゆっくり香りを出していく。

薄く色づいたら玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ほかの野菜を入れ、軽く炒めたら水を入れ、コンソメを入れる。

煮立って、にんじんなど固めのお野菜に火が通ったら、火を弱め、カレールウを溶かし込む。

しっかり溶けたら牛乳を入れて温まったら出来上がり。

大人だけなら使うルウも辛くてもいいかと。我が家は大人だけ食べるときにブラックペッパーや、ガラムマサラを入れたりします。