ボリューミー♩鶏から揚げ 〜中華風〜
★とおよん★ @cook_40175657
小麦粉と片栗粉を合わせた衣でカラリと揚げた、下味しっかりの大きめ満足な唐揚げです♩
このレシピの生い立ち
料理教室で中華風唐揚げを昔習い、我が家はいつも唐揚げといえばこのレシピです。大きめなので満足感とってもあります☆
ボリューミー♩鶏から揚げ 〜中華風〜
小麦粉と片栗粉を合わせた衣でカラリと揚げた、下味しっかりの大きめ満足な唐揚げです♩
このレシピの生い立ち
料理教室で中華風唐揚げを昔習い、我が家はいつも唐揚げといえばこのレシピです。大きめなので満足感とってもあります☆
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎ、小口ねぎ（細ねぎ）、生姜、ニンニクをみじん切りにして、酒、醤油、塩こしょうを入れて混ぜる。
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- 2
鶏肉のスジや余分な脂を取り、大きめに切り（2〜3口大）、下味をつける。
-
- 3
片栗粉、小麦粉を1:1で混ぜる。
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- 4
下味をつけた鶏肉に薄く粉をつける。余分な粉は落とす。
粉をつけたあと3〜5分ほど置いておく。
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- 5
160〜170℃の油で3〜5分カラリと揚げる。
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- 6
レタスなどを敷いたお皿に唐揚げを盛り付けると彩り良く、美味しそうに見えます。※ミニトマト、レモンもいいですね。
-
コツ・ポイント
☆衣は小麦粉と片栗粉を合わせるところ。
☆下味をしっかりつけて、粉はつけすぎず余分は落とす。
☆油に入れたらひっくり返す時以外は触りすぎず、じっくりゆっくりカラリと揚げるといいです。
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