【食育】茄子とマグロの辛し和え

【食育】茄子とマグロの辛し和え-レシピのメイン写真

【食育】茄子とマグロの辛し和え

農林水産省 @cook_40053737

火を使わずに手軽に仕上げる逸品です。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、農林水産省ホームページの「みんなの食育」のページで紹介しているレシピです。
農林水産省「みんなの食育」：http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/index.html

火を使わずに手軽に仕上げる逸品です。（農林水産省）
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【食育】茄子とマグロの辛し和え

農林水産省 @cook_40053737

火を使わずに手軽に仕上げる逸品です。（農林水産省）
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火を使わずに手軽に仕上げる逸品です。（農林水産省）
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材料

2人分

茄子 80g
マグロ赤身（刺身用） 100g
万能葱 10g
白胡麻小さじ1弱
塩少々
A
醤油大さじ1弱
みりん小さじ1強
胡麻油小さじ1
練り辛し小さじ1

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作り方

1

茄子はヘタを取って、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。塩少々振って塩もみし、水気をしっかり絞る。
2

マグロを一口大の削ぎ切りにする。
3

(1)と(2)をボールに入れ、Aで和える。

コツ・ポイント

茄子の旬の時期ならではの素材そのものの味を堪能する料理で、新米と一緒に食べたい一皿。
広報誌「aff」2015年８月号では、クロマグロを特集！是非ご覧下さい
http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/index.html

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農林水産省 @cook_40053737

2015/08/03 08:28に公開

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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このレシピのキーワード

なすまぐろこねぎ刺身

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