塩糀チキンのハーブソテー
きょろＱ @cook_40071746
塩糀に鶏肉を漬けておくだけでジューシーチキンに変身ざんす。
このレシピの生い立ち
塩糀を使ってチキンを焼いたら軟らかくて美味しかったので。
塩糀チキンのハーブソテー
塩糀に鶏肉を漬けておくだけでジューシーチキンに変身ざんす。
このレシピの生い立ち
塩糀を使ってチキンを焼いたら軟らかくて美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉に塩糀を塗って冷蔵庫で30分程寝かせておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをしき、潰したニンニクとハーブ類を入れて軽く色が付く程度に焼いて、ニンニクを取りだす。
- 3
2のフライパンにチキンの皮を下にして弱火で焼く。だいたい８分程度焼いたら裏返して４分程焼いたら、白ワインでフランベする。
- 4
お皿に盛りつけ、季節の野菜等を漬け合わせたら出来上がり♪好みでオリーブオイルを回しかけるのもよい。
コツ・ポイント
塩糀に30分以上漬けたほうがお肉が冷めても柔らかくて美味しく頂けました。
あと、弱火で焼くのは、チキンの脂をしっかり落として皮をパリパリにするためなので、フライパンに蓋をして蒸し焼きにするより弱火で長時間焼くほうがヘルシーに仕上がります。
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