ごぼうの皮をむき、食べやすい大きさに切って水にさらす。

ショウガの皮をむき、すりおろしか細い千切りにする。
（チューブの場合は10㎝程度）

鍋に牛肉とすりおろした生姜を入れ炒める。
肉の色が変わってきたらごぼうと砂糖・酒を入れ2～3分炒める。

水を入れ、沸騰してきたらアクを取ります。
5～10分程度ごぼうが柔らかくなるまで煮る。

水分が少なくなってきたら醤油を入れ、さらに煮詰める。

煮汁がなくなってきたらみりんを入れる。
焦がさない程度に炒め煮して、照りを出す。

♥2015/9/5
「しぐれ煮」のレシピ検索でトップ10入り、MYフォルダ100件ありがとうございます♪