うちの餃子♪
餃子大好き！ 今はこの配合がお気に入りで、自分的には美味しい！と思っているものです♪
このレシピの生い立ち
何度も何度も分量調整して繰り返し作ってきた餃子ですが、今はこの配合に落ち着いています。 ファイルに入れたいので自分用にレシピアップさせていただきました（笑）
うちの餃子♪
餃子大好き！ 今はこの配合がお気に入りで、自分的には美味しい！と思っているものです♪
このレシピの生い立ち
何度も何度も分量調整して繰り返し作ってきた餃子ですが、今はこの配合に落ち着いています。 ファイルに入れたいので自分用にレシピアップさせていただきました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は粗めのみじん切りにして分量外の塩小さじ１杯をまぶしておく。
- 2
ニラ、青ネギ（長ネギ）は５ミニ幅に切る。にんにくとしょうがは細かくみじん切りにする。
- 3
野菜を切り終わった頃に白菜から水分が出てくるので、ぎゅっとしっかり絞っておく。
- 4
大きめのボウルに、☆の調味料を入れてあらかじめ混ぜておく。（ウェイパーの塊をほぐすように）
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- 5
４に、刻んだ野菜と豚挽肉を加えてしっかりと混ざりあうように肉の粘りが出るまで捏ねる。
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- 6
餃子の皮に包んでいく。
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- 7
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- 8
あとは焼いていく。★蒸し焼き用の水を用意。フライパンかホットプレートにサラダ油を熱し、餃子を並べて焼き色が付くまで焼く。
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- 9
焼き色が付いたら、★蒸し焼き用の水（片栗粉と薄力粉を混ぜたもの）を、焼く回数に分けた量を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
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- 10
水分が無くなったら蓋を外し、仕上げのゴマ油をまわしかけ、全体に行き渡らせて、焼きあがり！
酢醤油＋ラー油などでいただく♪ -
- 11
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- 12
パリっとジューシーで美味しいです♪
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- 13
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コツ・ポイント
蒸し焼きにする際の、片栗粉を溶いた水５００ｃｃは、３回分です。我が家ではホットプレートで３回に分けて焼いているので。 １度に入れてしまわないように注意して下さい。適量でお願いします。フライパンやホットプレートの大きさにより変わるので。
つくれぽ
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