山芋の皮をむき、適度な大きさにきり、酢水にさらしてあくをぬく。山芋は皮をむいてから洗うとぬめりが少ない。

大き目のボウルに大根おろしですりおろした山芋をいれ、☆の材料をいれる。混ぜ合わせて粘りが出るまでがんばる。味をここで調整

マグロを切る。アボカドもお好みの形に切る。

山芋・マグロ・アボカドをお皿に盛り付け、お好みで醤油をかけて食べる。