鶏皮は小さめに切る（時間がある時は軽く塩コショウをしておく）玉ねぎは８等分ぐらい（比較的大きめ）に切っておく。

フライパンで鶏皮がカリカリになるまで炒める。油がはねるので気をつけて！

１の玉ねぎを投入。しんなりするまで気長に炒める。

味をみて、足りないようだったら塩・胡椒、お好みでクレソルをかける。お皿にのせて出来上がり♪

キャベツやもやし、ニラなどお好みの野菜を加えるとボリュームＵＰ！単なる野菜炒めになりますが^^;