さっぱりスパイシーヨーグルトソースの材料を順番に入れ、そのつどよく混ぜ合わせソースを作っておく。

ズッキーニのヘタを取り除き、縦に４等分に切り、ピーラーなどで薄くスライスしておく。

鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させたら、ズッキーニを入れて、ズッキーニが柔らかくなるまで茹でる。

お湯は捨てずに、ズッキーニだけを取り出してザルにあげる。

そのまま沸騰したお湯に豚肉を加えたら、沸騰させないように少しだけ低めの温度で豚肉を湯がく。

湯がいたら冷水でしっかりアクを洗い流してザルにあげる。

お皿に豚肉、ズッキーニを盛り合わせ、食べる時にソースをかけて、お好みでチリペパー、レモンをふる。