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夏野菜たっぷり★ かぼちゃのマリネ
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夏野菜たっぷり★ かぼちゃのマリネ-レシピのメイン写真

夏野菜たっぷり★ かぼちゃのマリネ

ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845

子どもに人気のかぼちゃをマリネ風のサラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

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ひよこ保育園 @cook_40094845

子どもに人気のかぼちゃをマリネ風のサラダにしてみました。
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材料

2人分
  • かぼちゃ(正味) 120g
  • きゅうり 2分の1本(60g)
  • 玉ねぎ 4分の1個(60g)
  • 冷凍コーン 20g
  • 純米酢 小さじ1(6g)
  • 塩 ひとつまみ(0.8g)
  • 粗糖 小さじ1(0.4g)
  • なたね油 小さじ1(8g)
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作り方

  1. 1

    かぼちゃはイチョウに切って、形が崩れない程度にゆでておく。冷凍コーンもゆでる。

  2. 2

    玉ねぎは薄くスライスして塩でもんでおく。きゅうりも縦半分に切り、斜めに薄くスライスして塩をしておく。

  3. 3

    玉ねぎときゅうりをしぼり、かぼちゃとコーンに合わせる。調味料も加える。

  4. 4

    混ぜ合わせて、味をなじませて出来上がり。

コツ・ポイント

かぼちゃが崩れないようにゆで方に注意!
完全に冷めないうちに、調味料を入れた方が味のなじみ方が良いような気がします。

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ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845
2015/08/06 21:07に公開
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
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このレシピのキーワード

マリネ かぼちゃ キュウリ 玉ねぎ

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