【煮出し】昆布の表面に付いた汚れを、ふきんでさっとふきます。
※せっかくのうま味が落とされてしまいます。サッと。

分量の水に昆布を30分浸けます。

鍋を火にかけます。火の強さは中火です。

途中あくが出たら取り除き、沸騰直前に昆布を取り出します。

【水出し】手順１は同じです。分量の水に昆布を7～8時間浸けます。
昆布を取出します。
これで昆布だしの出来上がりです。

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「ちょっとリッチなインスタントラーメン（塩味）」水⇒昆布だし汁に変えて。あとはいつもの手順で作って下さい。